sausse

Sausse, ou sauce. s. f. Assaisonnement liquide où il entre du sel, & ordinairement quelques espices pour y donner du goust. Bonne sausse. sausse friande. sausse de haut goust. sausse d'un goust relevé. sausse fade. sausse insipide. sausse blanche. sausse rousse. sausse verte. sauce douce. sausse au poivre & au vinaigre. sausse au pauvre homme. sausse Robert. faire une sausse à quelque viande. les sausses courtes sont les meilleures. cette sausse est trop longue. cette sausse n'est pas faite, n'est pas assez faite, n'est pas assez boüillie, n'est pas assez liée. tremper son pain dans la sausse. taster aux sausses. il le faut laisser boüillir dans sa sausse. la sausse estoit si bonne qu'il s'en leschoit les doigts. la sausse vaut mieux que le poisson.

On dit prov. Il n'est sausse que d'appetit, pour dire, que Quand on a faim on trouve bon tout ce que l'on mange.

On dit aussi prov. La sausse vaut mieux que le poisson, pour dire, que L'accessoire vaut bien le principal, que les accompagnemens valent mieux que la chose mesme.

On dit, Donner ordre aux sausses, pour dire, Aller dans la cuisine prendre soin que tout soit bien appresté. Il est allé donner ordre aux sausses.

On dit prov. & fig. Quand un homme se sent picqué de quelque discours, de quelque chose qu'il a beaucoup de peine à souffrir, qu'Il ne sçait à quelle sausse manger ce poisson.

On dit aussi prov. & fig. d'Une affaire, d'une action à laquelle on ne sçauroit donner aucune apparence de bien. Vous ne sçauriez faire une bonne sausse à celà. cela ne vaut rien à quelque sausse que vous le mettiez.

On dit aussi prov. d'Un homme qu'on ne sçait à quoy employer, qui n'est propre à rien, qu'On ne sçait à quelle sausse le mettre.

On dit encore dans le mesme sens, d'Un homme qui est propre à tout, qu'Il est bon à toutes sausses, qu'on peut le mettre à toutes sausses.

On dit prov. Faire la sausse à quelqu'un, pour dire, le reprimander. Envoyez-le moy, je luy feray sa sausse. je luy feray bien sa sausse.

On dit bassement, Quand un homme trouve à redire à quelque chose qu'on a dit, qu'on a fait contre luy, S'il ne le trouve pas bon qu'il y fasse une sausse, pour dire, qu'On ne se soucie point, qu'on ne se met point en peine qu'il le trouve bon ou mauvais.

On appelle, Frippe-sausse, Un goinfre, un goulu. C'est un vray frippe-sausse. Il est bas.

Dictionnaire de l'Académie française . 1964.